Заварные пирожные «Эклеры» с заварным кремом

Профитроли из заварного теста

Эклеры с заварным кремом

Заварные пирожные с заварным кремом

Как испечь эклеры или заварные пирожные с заварным кремом?

Как испечь профитроли из заварного теста?

Как приготовить заварные пирожные? Как приготовить заварной крем для заварных пирожен? Как приготовить заварное тесто для эклеров?

Рецепт приготовления Эклеров (заварных пирожен) с фото.

Ингредиенты для заварного теста:

• мука — 100 г,
• яйца — 2-3 шт.,
• сливочное масло — 100 г,
• вода — 250 мл,
• соль.

Ингредиенты для заварного крема:

• молоко — 500 мл,
• яйца — 2 шт.,
• сахар — 1 стакан (250),
• мука — 2 столовые ложки,
• сливочное масло — 2 чайные ложки,
• ванилин.

Пошаговый рецепт приготовления Профитролей из заварного теста, Заварных пирожен, эклеров, с заварным кремом:

Заварное тесто для эклеров, профитролей:

Приготовление профитролей, заварных эклеров, начинаем с замеса теста. Для этого в кастрюлю с водой, опускаем сливочное масло и добавляем немного соли. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Снимаем с огня закипевшую массу и сразу туда добавляем просеянную муку.

Взбиваем в течении 1 минуты.

 Снова ставим на слабый огонь и в течении 1-3 минуты растираем тесто до получения гладкой, блестящей массы. Тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли.

Снимаем с огня и охлаждаем. Когда заварное тесто остынет, мы взбиваем яйца вилкой и постепенно добавляем их в заварное тесто, размешивая до однородной консистенции.

Смазываем противень растительным маслом и ложкой, смоченной в воде, выкладываем тесто на противень.

Выпекаем эклеры в заранее разогретой духовке, при температуре 200°С, 25-30 минут. Затем, когда тесто поднялось и из него перестало выходить (пузыриться) масло, уменьшаем огонь до 160°С и подсушиваем эклеры еще 10-15 минут.

Пока профитроли, заварные пирожные, эклеры, выпекаются мы готовим заварной крем.

Приготовление заварного крема.

Приготовление заварного крема начинаем с того, что взбиваем 2 яйца с 1 стаканом (250 мл) сахара.

Добавляем 2 столовые ложки муки и все перемешиваем.

В полученную массу добавляем 0,5 л молока.

Ставим заварной крем на маленький огонь и непрерывно помешивая доводим до кипения, но не кипятим.

 Снимаем с огня, добавляем 2 чайные ложки сливочного масла и ванилин, взбиваем миксером и быстро охлаждаем (можно поместить в холодную воду).

Когда заварные пирожные и заварной крем остынут, наполняем эклеры заварным кремом. Это можно сделать разными способами (кондитерским шприцом или надрезать и наполнить профитроли, эклеры ложкой).

Даем возможность профитролям, заварным пирожным пропитаться кремом и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Профитроли, заварные пирожные, эклеры, с заварным кремом готовы.

Существует много рецептов приготовления заварных эклеров, можете посмотреть еще один рецепт «Эклеры с заварным кремом».

Если вам понравился рецепт с фото Профитроли, Заварные пирожные, эклеры, с заварным кремом, пожалуйста, поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.

Приятного Всем аппетита!